Revista ICU 2018; V2, N3En tiempos de la Globalización, la importancia de lo Regionalhttps://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/14362024-03-28T10:10:58Z2024-03-28T10:10:58ZBioaccesibilidad y aporte potencial de minerales en alimentos libres de glutenBinaghi, María JulietaAmbrosi, VaninaLópez, Laura Beatrizhttps://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/15162023-08-15T19:20:09Z2018-12-10T00:00:00ZBioaccesibilidad y aporte potencial de minerales en alimentos libres de gluten
Binaghi, María Julieta; Ambrosi, Vanina; López, Laura Beatriz
La enfermedad celíaca tiene una prevalencia del 1% al 2%. El único tratamiento efectivo para esta patología es una dieta permanente libre de gluten. La misma puede conducir a posibles deficiencias de algunos nutrientes. Se sabe que, el duodeno y el yeyuno proximal son necesarios para una buena absorción, y al existir un daño en la mucosa de estos la absorción mineral se ve afectada. También se ha demostrado, que la dieta libre de gluten aporta poca cantidad de minerales.
2018-12-10T00:00:00ZQué conocen los docentes de alimentación saludableArribas, AlbertoArriola, IleanaCabreriso, Soledadhttps://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/15172023-08-15T19:39:32Z2018-12-10T00:00:00ZQué conocen los docentes de alimentación saludable
Arribas, Alberto; Arriola, Ileana; Cabreriso, Soledad
La Educación Alimentaria Nutricional es un pilar fundamental para la promoción de la salud principalmente en la población infantil. La escuela y los docentes cobran un rol protagónico como multiplicadores de conocimientos que contribuyan al logro de estilos de vida saludables.
2018-12-10T00:00:00ZRelación entre alimentación, hábitos de vida y presencia de cáncer en adultos entre 35 a 64 años en la ciudad de San LuisBonfiglioli, JulietaGómez, N.Garro Bustos, Jessica Vaninahttps://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/15152024-03-01T20:47:42Z2018-12-10T00:00:00ZRelación entre alimentación, hábitos de vida y presencia de cáncer en adultos entre 35 a 64 años en la ciudad de San Luis
Bonfiglioli, Julieta; Gómez, N.; Garro Bustos, Jessica Vanina
Conocer la relación entre alimentación, estilos de vida y presencia de cáncer en pacientes diagnosticados y personas sanas entre 35 a 64 años, de la ciudad de San Luis.
2018-12-10T00:00:00ZAcidez Dornic en Leche Humana donadaDiaz, JesicaYannelli, AdrianaMiralles, SusanaVargas, María LuzVega, PaolaGassull, ÁngelaPaccusse, SilviaGerry, María del Carmenhttps://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/15132023-08-15T19:56:46Z2018-12-11T00:00:00ZAcidez Dornic en Leche Humana donada
Diaz, Jesica; Yannelli, Adriana; Miralles, Susana; Vargas, María Luz; Vega, Paola; Gassull, Ángela; Paccusse, Silvia; Gerry, María del Carmen
En la Leche Humana (LH) una acidez elevada disminuye el valor nutricional por desestabilización de proteínas solubles y de las micelas de caseína, favorece la coagulación, aumenta la osmolaridad, altera el sabor y reduce el valor inmunológico.
2018-12-11T00:00:00Z