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    Compuestos bioactivos de origen natural con actividad antioxidante de uso dermatológico 

    Navarta, Patricia; Di Fabio, Amanda; Galfré, Stella; Venturini, P; Figuero, M (Editorial Umaza, 2011-10)
    Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación, una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Se pueden producir radicales libres que comienzan ...
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    Influencia de las especies aromáticas en el aroma del vino 

    Di Fabio, Amanda; Salafia, Amalia; Sari, Santiago; Pérez Silva, V; Zapata, M.E.; Abraham, A (Editorial Umaza, 2011-10)
    Se determinó la modificación del aroma del vino a través de la influencia de las especies aromáticas cercanas y/o asociadas al viñedo estudiado del varietal Malbec. La alteración del aroma del vino con la asociación de ...
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    Influencia de las especies aromáticas en el aroma del vino 

    Di Fabio, Amanda; Salafia, Amalia; Sari, Santiago (Editorial Umaza, 2011-10)
    La modificación del aroma del vino, inducido con la asociación de especies aromáticas, se produce porque las elevadas temperaturas del verano rompen las estructuras secretoras de esencias y dispersan los compuestos volátiles ...

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    Di Fabio, Amanda (3)
    Salafia, Amalia (2)Sari, Santiago (2)Abraham, A (1)Figuero, M (1)Galfré, Stella (1)Navarta, Patricia (1)Pérez Silva, V (1)Venturini, P (1)Zapata, M.E. (1)SubjectEspecies aromáticas (2)Vinos (2)Antioxidantes (1)Bioactivos (1)Dermatología (1)Mendoza (1)Varietal malbec (1)... View MoreDate Issued
    2011 (3)
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