ACIAR, S. et al. Caracterización físico-química de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Arbequina. Investigación, Ciencia y Universidad, [S.l.], v. 2, n. 3, p. 129, dic. 2018. ISSN 2525-1783. Disponible en: <http://repositorio.umaza.edu.ar/ojs/index.php/icu/article/view/127>. Fecha de acceso: 27 feb. 2020