CLÉRICI MACOR, S. L. et al. Calidad de los aceites de fritura en rotiserías céntricas de San Fernando del Valle de Catamarca. Resultados preliminares 2018. Investigación, Ciencia y Universidad, [S.l.], v. 2, n. 3, p. 132, dic. 2018. ISSN 2525-1783. Disponible en: <http://repositorio.umaza.edu.ar/ojs/index.php/icu/article/view/130>. Fecha de acceso: 27 feb. 2020