Clérici Macor, S., Molina, M., Porcú, E., Melillo, M., Salcedo, A., Diaz, A., Y Luna Aguirre, L.. " Calidad de los aceites de fritura en rotiserías céntricas de San Fernando del Valle de Catamarca. Resultados preliminares 2018" Investigación, Ciencia y Universidad [En línea], Volumen 2 Número 3 (13 diciembre 2018)