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Impacto orgenoléptico causado por la variación de constituyentes nutricionales, en la fermentación de un vino cabernet sauvignon
(2021-11-24)
En la actualidad se observa que el mercado mundial de vino, está generando
una tendencia hacia un consumo de vinos más jóvenes y frutados, predominando
compuestos volátiles propios del varietal, generados durante la ...
Influencia del envase bag in box en la percepción de vino malbec
(2020)
La presente tesina pretende determinar si el envase influye
significativamente en la percepción de un vino Malbec generando percepciones
sensoriales diferentes, de acuerdo al tipo de envase (botella de vidrio y bag in ...