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Pérdida de vitaminas en alimentos congelados
(2021)
La congelación representa para muchos alimentos el mejor método de
conservación a largo plazo. Pero, como la mayoría de los procesamientos de
alimentos, también conlleva algunos efectos desfavorables como la pérdida ...
Cumplimiento de las recomendaciones diarias de nutrientes en personas vegetarianas y veganas pertenecientes al Gran Mendoza
(2021)
La alimentación basada en plantas es un patrón alimentario que se sustenta
principalmente en el consumo de alimentos de origen vegetal. Si se consumen
exclusivamente alimentos vegetales, es decir, 100% basada en plantas ...
Formulación de snack saludable en forma de barrita integral a base de remolacha
(2021)
Esta tesina está orientada a la formulación de un snack a base de remolacha,
una propuesta destinada a incorporar una mejor calidad en este tipo de
productos que a comparación de los ya existentes en el mercado, presentan ...
