Hábitos nutricionales y estilo de vida de la población del Gran Mendoza

Abstract

En nuestra región los únicos estudios sobre estrés oxidativo en humanos y su relación con el consumo de alimentos, comparando diferentes estilos de alimentación, son los que viene realizando los investigadores y becarios diplomados que integran el este proyecto. Dado que la cantidad de datos con las que se cuenta hasta el presente, no son suficiente para sacar conclusiones definitivas, se ha pensado realizar el presente trabajo de investigación aplicada, incrementando el número de encuestas a personas adultas, para poder transferir estos datos al sector salud, a través de publicaciones científicas, información a sociedades científicas y específicamente a áreas del Ministerio de Salud que entiendan en la temática. Existen estudios epidemiológicos que demuestran que personas que consumen una dieta rica en vegetales presentan un menor riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades cardiovasculares, etc. Esto ha conducido a identificar los componentes específicos, de origen vegetal, responsables de estos efectos positivos. Por ello resulta de interés evaluar el consumo de antioxidantes y micronutrientes, a través de la dieta. El objetivo general de este estudio es “determinar hábitos alimentarios y estilo de vida en adultos del gran Mendoza”. Para ello se seleccionarán grupos de personas, mayores de 18 años y menores de 65 años, a los cuales se les realizarán estudios antropométricos, nutricionales y psicológicos, teniendo en cuenta factores exógenos como obesidad, sedentarismo, estrés mental, tabaquismo, edad, estados fisiológicos, entre otros, datos obtenidos de la encuesta de estilo de vida. Los datos obtenidos se relacionarán entre si usando el paquete estadístico SPSS versión 15. Esto sirve a la salud pública, como método preventivo para evitar enfermedades o como método predictivo en el caso que las mismas ya existan, pudiendo sugerir cambio de hábitos en pacientes bajo consulta, con una mayor evidencia científica. Y para realizar campañas de concientización a nivel poblacional.