Métodos de entrenamiento en el manejo de cuchillo y tenedor para la ingesta en niños y niños de 3 a 12 años, desde la perspectiva de los profesionales de TO

Abstract

El objetivo general de la presente investigación fue analizar los diferentes tipos de entrenamiento del manejo de cuchillo y tenedor en niños y niñas, de 3 a 12 años con dificultades en el desarrollo, según la perspectiva de profesionales de T.O. Para ello, se llevó a cabo un estudio de tipo cualitativo con alcance descriptivo, y se conformó una muestra de expertos, mediante el procedimiento de bola de nieve. La técnica utilizada para la recogida de la información fue la entrevista semiestructurada de corte cualitativo. Los profesionales determinaron características del entrenamiento en el manejo de cuchillo y tenedor, además de las habilidades requeridas para ello. A su vez, especificaron criterios para la utilización de Dispositivos de Tecnología de Asistencia en la alimentación. Como conclusión general, no existe un procedimiento o método de enseñanza básico para el manejo de cuchillo y tenedor pero es posible establecer un procedimiento que considera la evaluación de diversos prerrequisitos necesarios para la ejecución de la actividad. Es por ello que como resultado de lo recogido por los profesionales entrevistados y puntos en común entre los mismos, se elaboró un posible protocolo de entrenamiento en el manejo de cuchillo y tenedor, que considera 7 pasos de valoración.