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Acidez titulable en leche humana donada al Banco de Leche Humana del Hospital Lagomaggiore, Mendoza

dc.contributor.authorDíaz, Jésica
dc.contributor.authorBarrionuevo, Belén
dc.contributor.authordos Santos, Estela
dc.contributor.authorCalella, Romina
dc.contributor.authorYannelli, Adriana
dc.contributor.authorMiralles, Susana
dc.contributor.authorVargas, María Luz
dc.contributor.authorVega, Paola
dc.contributor.authorGassull, Ángela
dc.contributor.authorGerry, Carmen
dc.date.accessioned2019-04-23T14:55:12Z
dc.date.available2019-04-23T14:55:12Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.issn2314-2170
dc.identifier.urihttp://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/845
dc.description.abstractEn la leche humana (LH) una acidez elevada disminuye el valor nutricional por desestabilización de proteínas solubles y de las micelas de caseína, favorece la coagulación, aumenta la osmolaridad, altera el sabor y reduce el valor inmunológico. El objetivo fue evaluar la relación entre la acidez Dornic (AD) y el contenido graso de la LH donada y procesada en el Banco de Leche Humana (BLH) de Mendoza.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.sourceRevista Jornadas de Investigación; año 10, nº 10
dc.subjectLeche humanaes_ES
dc.subjectBanco de Leche Humanaes_ES
dc.subjectNutriciónes_ES
dc.titleAcidez titulable en leche humana donada al Banco de Leche Humana del Hospital Lagomaggiore, Mendozaes_ES
dc.typeResumen de Comunicación en Evento Científicoes_ES
umaza.description.filiationFil: Díaz, Jesica. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición; Hospital Luis Carlos Lagomaggiore; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Barrionuevo, Belén. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationdos Santos, Estela. Universidad Juan Agustín Maza; Hospital Luis Lagomaggiore; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Calella, Romina. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Yannelli, Adriana. Hospital Luis Lagomaggiore; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Miralles, Susana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Hospital Luis Lagomaggiore; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Vargas, María Luz. Universidad Juan Agustín Maza; Hospital Luis Lagomaggiore; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Vega, Paola. Universidad Juan Agustín Maza; Hospital Luis Lagomaggiore; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Gassull, Ángela. Hospital Luis Lagomaggiore; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Gerry, Carmen. Hospital Luis Lagomaggiore; Argentina.es_ES


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