Show simple item record

dc.contributor.authorFarah, Silvia
dc.contributor.authorRaimondo, Emilia
dc.contributor.authorDip, Gladys
dc.contributor.authorValdes, Analía
dc.contributor.authorGascón, Alejandro
dc.date.accessioned2019-04-30T14:30:56Z
dc.date.available2019-04-30T14:30:56Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.issn2314-2170
dc.identifier.urihttp://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/848
dc.description.abstractLas semillas ancestrales tales como quinua, amaranto o chía tienen un excelente perfil nutricional por lo cual se pueden emplear para mejorar alimentos tradicionales como el pan. Para una mayor digestibilidad y aprovechamiento de sus nutrientes las mismas deben ser incorporadas molidas. Por ello el objetivo del presente trabajo fue determinar cómo varía la composición del pan por el agregado de semillas.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.subjectPanes_ES
dc.subjectSemillases_ES
dc.subjectComposición centesimal.es_ES
dc.titleCómo modifica el agregado de semillas la composición centesimal del panes_ES
dc.typeResumen de Comunicación en Evento Científicoes_ES
umaza.description.filiationFil: Farah, Silvia. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Mendoza. República Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Raimondo, Emilia. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición; Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Mendoza. República Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Dip, Gladys. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Mendoza. República Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Valdés, Analía. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Mendoza. República Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Gascón, Alejandro. Universidad Juan Agustín. Facultad de Ciencias Agrarias. Mendoza. República Argentina.es_ES


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record