Crianza de vinos blancos con chips de sarmientos de distintas variedades de vid y radiaciones microondas. Impacto químico y sensorial
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Date
2023-10Author
Fanzone, Martín
Catania, Anibal
Jofré, Viviana
Assof, Mariela
Quaglia, Lourdes
Mastropietro, Miguel
Fogliati, Paula
Aliquo, Gustavo
Sari, Santiago
Metadata
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Objetivo: Analizar la factibilidad de aplicación de microondas en
combinación con madera de sarmientos de distintas
variedades de vid como tecnologías innovadoras para la
crianza de vinos Chardonnay, y evaluar el impacto
químico y sensorial en los productos finales Fil: Fanzone, Martín. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina. Fil: Fanzone, Martín. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Mendoza; Argentina. Fil: Catania, Anibal. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Mendoza; Argentina. Fil: Jofré, Viviana. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina. Fil: Jofré, Viviana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Mendoza; Argentina. Fil: Assof, Mariela. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina. Fil: Assof, Mariela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Mendoza; Argentina. Fil: Quaglia, Lourdes. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina. Fil: Mastropietro, Miguel. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina. Fil: Fogliati, Paula. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Mendoza; Argentina. Fil: Aliquo, Gustavo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Mendoza; Argentina. Fil: Sari, Santiago. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Mendoza; Argentina.
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