Formulación y evaluación sensorial de muffins con alto contenido en fibra

dc.contributor.author	Fanti, F.
dc.contributor.author	Grosso, M.
dc.contributor.author	Martinelli, Marcela
dc.date.accessioned	2020-06-24T20:14:43Z
dc.date.available	2020-06-24T20:14:43Z
dc.date.issued	2018-12-14 19:13:55
dc.identifier.uri	http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1474
dc.description.abstract	Objetivo: Formular muffins con alto contenido de fibra soluble y fibra insoluble, evaluar las propiedades sensoriales y la aceptabilidad de los consumidores.
dc.language.iso	spa
dc.source	Investigación, Ciencia y Universidad, Vol. 2 Núm. 3 (2018)
dc.subject	Muffins
dc.subject	Fibra alimentaria
dc.subject	Evaluación sensorial
dc.title	Formulación y evaluación sensorial de muffins con alto contenido en fibra
dc.type	Resumen de Comunicación en Evento Científico
dc.date.updated	2020-06-24T20:14:43Z
umaza.description.filiation	Fil: Fanti, E. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
umaza.description.filiation	Fil: Grosso, M. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
umaza.description.filiation	Fil: Martinelli, Marcela. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
umaza.statusSNRD	Publicada

Revista ICU 2018; V2, N3 [80]
En tiempos de la Globalización, la importancia de lo Regional