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    Determinación del índice inflamatorio de la dieta como estrategia de prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles

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    Asús N_ Determinación del índice inflamatorio de la dieta como estrategia de prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles_2018.pdf (131.4Kb)
    Date
    2017-10
    Author
    Asús, Nazarena
    Luna, Camila
    Petkovic, Estefanía
    Tahan, Nadia
    Metadata
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    Abstract
    La inflamación crónica de bajo grado es una característica patológica de las enfermedades crónicas, como diabetes tipo 2, obesidad, síndrome metabólico, enfermedad cardiovascular, enfermedad de hígado graso no alcohólico y cáncer. Se caracteriza por la elevación de la proteína C reactiva (PCR), factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α) e interleuquinas (IL) 1ß, 6 y 17, así como aumento en la infiltración de células inmunes como macrófagos y linfocitos T en tejido insulinode-pendiente. Actualmente los criterios diagnósticos no han sido definidos con precisión, no existiendo consenso en los marcadores que representan mejor la inflamación de bajo grado o que diferencien entre la inflamación agu-da y crónica o entre las diversas fases de la respuesta inflamatoria. La alimentación juega un papel central en la regulación de la inflamación crónica. La dieta de tipo occidental se relaciona con niveles más altos de PCR e IL-6, mientras que la dieta mediterránea con niveles más bajos. La capacidad inflamatoria de la dieta puede medirse mediante el Índice Inflamatorio de la Dieta (IID), herramienta recientemente desarrollada, la cual se asocia a diferentes biomarcadores de inflamación (PCR, IL-1ß, IL-4, IL-6, IL-10 y TNF-α). El IID tiene valores negativos cuando la dieta posee mayor propiedad anti-inflamatoria y valores positivos cuando es pro-inflamatoria. Objetivos: 1) Valorar el consumo de alimentos en una muestra de población del Gran Mendoza; 2) Determinar el índice inflamatorio de la dieta en una muestra de población del Gran Mendoza; 3) Evaluar la asociación entre los valores del índice inflamatorio de la dieta y el estado nutricional en una muestra de población del Gran Mendoza.
     
    Fil: Asús, Nazarena. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina.
     
    Fil: Luna, Camila. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina.
     
    Fil: Petkovic, Estefanía. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina.
     
    Fil: Tahan, Nadia. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina.
     
    Subject
    Inflamación
    Dieta
    Adultos
    URI
    http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1987
    xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-citation
    Asús, N., Luna, C., Petkovic, E. y Tahan, N. (2017, Octubre). Determinación del índice inflamatorio de la dieta como estrategia de prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles (Póster: Área Ciencias Veterinarias y de la Salud Humana ). IX Jornadas de Investigación. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza, República Argentina. Revista Jornadas de Investigación, año 9, nº 9.
    Collections
    • Revista Jornadas de investigación 2017 [155]

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