| dc.contributor.author | Gascón, Alejandro | |
| dc.contributor.author | Ingrassia, E | |
| dc.contributor.author | Oberti, G | |
| dc.contributor.author | Furlani, M | |
| dc.contributor.author | Raimondo, Emilia | |
| dc.contributor.author | Pedrani, M | |
| dc.contributor.author | Flores, Daniel | |
| dc.date.accessioned | 2022-04-04T13:21:36Z | |
| dc.date.available | 2022-04-04T13:21:36Z | |
| dc.date.issued | 2010-10 | |
| dc.identifier.citation | Gascón, A., Ingrassia, E., Oberti, G., Furlani, M., Raimondo, E., Pedrani, M. y Flores, D. (2010) Incidencia de la zona geográfica del país en el contenido de ácidos grasos en aceites vírgenes de oliva (Facultad de Ciencias de la Nutrición). II Jornadas de Investigación. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza, República Argentina. Revista Jornadas de Investigación, año 2, nº 2. 17. | en_US |
| dc.identifier.issn | 2314-2170 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2726 | |
| dc.description.abstract | La composición de ácidos grasos en aceites tiene relevancia nutricional por el aporte de ácidos grasos esenciales y/o benéficos para la salud. El contenido mínimo de oleico en aceites vírgenes de oliva está fijado por el Consejo Oleícola Internacional. Se citan variaciones importantes de AG saturados e insaturados que dependen de latitud, altitud y número de horas-frío, situación ésta que dio origen a mitos sobre diferente ‘calidad’ entre aceites del norte y centro argentino. | en_US |
| dc.language.iso | spa | en_US |
| dc.publisher | Editorial Umaza | en_US |
| dc.source | Revista Jornadas de Investigación (2010); año 2, n° 2 | |
| dc.subject | Zonas geográficas | en_US |
| dc.subject | Ácidos grasos | en_US |
| dc.subject | Aceites vírgenes de oliva | en_US |
| dc.title | Incidencia de la zona geográfica del país en el contenido de ácidos grasos en aceites vírgenes de oliva | en_US |
| dc.type | Resumen de Comunicación en Evento Científico | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Gascón, Alejandro. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Ingrassia, E. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Oberti, G. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Furlani, M. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Raimondo, Emilia. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Pedrani, M. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Flores, Daniel. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.statusSNRD | Publicada | en_US |
