Efecto tóxico del aluminio por migración en diferentes preparaciones alimentarias

dc.contributor.author	Corbalán, Yésica
dc.date.accessioned	2017-11-23T19:26:43Z
dc.date.available	2017-11-23T19:26:43Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.issn	2314-2170
dc.identifier.uri	http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/615
dc.description.abstract	Cada vez más se relacionan los depósitos de aluminio en el cerebro con la enfermedad de Alzheimer, por ello se analizó el grado de migración del aluminio, de diferentes utensilios culinarios de uso masivo por la población, que son manipulados en diferentes ambientes: hospitales, empresas, escuelas y hogares, y también los recipientes que son utilizados para almacenar comidas preparadas. Los componentes propios del alimento favorecerían la migración del aluminio del envase al alimento concentrándose en este último.
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.source	Revista Jornadas de Investigación (2016), Año 8, nº 8
dc.subject	Aluminio
dc.subject	Migración
dc.subject	Efecto toxicológico
dc.subject	Preparaciones alimentarias
dc.title	Efecto tóxico del aluminio por migración en diferentes preparaciones alimentarias	es_ES
dc.type	Resumen de Comunicación en Evento Científico	es_ES
umaza.description.filiation	Fil: Corbalán, Yésica. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Mendoza. República Argentina.