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    Estudio químico, tecnológico y sensorial de galletas dulces suplementadas con harina de chía como ingrediente funcional 

    Lucini Mas, Agustín; Brigante, Federico; Pigni, Natalia; Martínez, Marcela; Ribotta, Pablo; Wunderlin, Daniel; Baroni, Verónica (Editorial UMaza, 2017)
    El estudio de la composición nutricional de un alimento resulta fundamental para conocer los potenciales beneficios de su consumo. Las semillas de chía (Salvia hispánica L.) contienen entre 25 y 38% de aceite con alto ...

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    AuthorBaroni, Verónica (1)
    Brigante, Federico (1)
    Lucini Mas, Agustín (1)
    Martínez, Marcela (1)
    Pigni, Natalia (1)
    Ribotta, Pablo (1)
    Wunderlin, Daniel (1)
    Subject
    Antioxidantes (1)
    Chía (1)
    Galletas (1)
    Polifenoles (1)
    ... View MoreDate Issued
    2017 (1)
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