Aplicación de harina de chía con y sin mucílago en productos de panadería

dc.contributor.author	Guiotto, Estefanía
dc.contributor.author	Tomás, Mabel Cristina
dc.contributor.author	Haros, Claudia Mónika
dc.date.accessioned	2019-05-07T15:00:41Z
dc.date.available	2019-05-07T15:00:41Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.issn	2525-1783
dc.identifier.uri	http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/853
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Editorial UMaza	es_ES
dc.source	Investigación, Ciencia y Universidad, Vol. 2 Núm. 2 (2017)
dc.subject	Productos de panadería	es_ES
dc.subject	Harina de chía	es_ES
dc.subject	Mucílago	es_ES
dc.title	Aplicación de harina de chía con y sin mucílago en productos de panadería	es_ES
dc.type	Resumen de Comunicación en Evento Científico	es_ES
umaza.description.filiation	Fil: Guiotto, Estefanía. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC). Grupo de cereales; España.	es_ES
umaza.description.filiation	Fil: Guiotto, Estefanía. Universidad Nacional de La Plata. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.
umaza.description.filiation	Fil: Tomás, Mabel Cristina. Universidad Nacional de La Plata. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA); Argentina.
umaza.description.filiation	Fil: Haros, Claudia Mónika. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC). Grupo de cereales; España.

Revista ICU 2017; V2, N2 [29]
Revista Investigación, Ciencia y Universidad (ICU) (ISSN: 2525-1783). Revista científica multidisciplinaria. Enlace a la revista: http://www.repositorio.umaza.edu.ar/ojs/index.php/icu/about