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Cocción de pan con chía en horno solar

dc.contributor.authorBailey, Jannika
dc.contributor.authorQuiroga, Noelia
dc.contributor.authorRaimondo, Emilia
dc.contributor.authorEsteves, Alfredo
dc.date.accessioned2019-05-07T15:14:38Z
dc.date.available2019-05-07T15:14:38Z
dc.date.issued2017
dc.identifier.issn2525-1783
dc.identifier.urihttp://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/855
dc.description.abstractLa chía es una semilla oleaginosa rica en proteína y fibra y en los últimos años ha habido un aumento de su consumo y de su cultivo. El uso de la chía es amplio como semilla o como harina y se emplea habitualmente en cualquiera de estas formas en productos panificados. La tecnología solar es una herramienta muy eficiente y de costo muy bajo para realizar todo tipo de cocciones, entre ellas panes con chía.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEditorial UMazaes_ES
dc.sourceInvestigación, Ciencia y Universidad, Vol. 2 Núm. 2 (2017)
dc.subjectCocina solares_ES
dc.subjectEnergía renovablees_ES
dc.subjectSalvia hispanica L.es_ES
dc.titleCocción de pan con chía en horno solares_ES
dc.typeResumen de Comunicación en Evento Científicoes_ES
umaza.description.filiationFil: Bailey, Jannika. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ambiente, Hábitat y Energía; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Quiroga, Noelia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ambiente, Hábitat y Energía; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Raimondo, Emilia. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición; Argentina.es_ES
umaza.description.filiationFil: Estéves, Alfredo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ambiente, Hábitat y Energía; Argentina.es_ES


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Revista ICU V2N2 2017 completa ...
Size:
136.6Kb
Format:
PDF
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  • Revista ICU 2017; V2, N2 [29]
    Revista Investigación, Ciencia y Universidad (ICU) (ISSN: 2525-1783). Revista científica multidisciplinaria. Enlace a la revista: http://www.repositorio.umaza.edu.ar/ojs/index.php/icu/about

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