Browsing Revista ICU 2018; V2, N3 by Author "Alessandro, María Soledad"
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Caracterización sensorial, contenido de azúcares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria
Ventrera, Nancy; Césari, Matilde; Rodríguez, Sandra; Tapia, Olga; Alessandro, María Soledad; Panella, M.; Renna, J. (2018-12-14)El objetivo del trabajo fue caracterizar sensorialmente y evaluar la calidad nutricional en cuanto al contenido de azucares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria.