Caracterización sensorial, contenido de azúcares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria
Abstract
El objetivo del trabajo fue caracterizar sensorialmente y evaluar la calidad nutricional en cuanto al contenido de azucares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria. Fil:N. Ventrera.Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo, Chacras de Coria, Mendoza, Argentina Fil:M. Césari.UTN Regional Mendoza, Mendoza, Argentina Fil:S. Rodríguez.Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo, Chacras de Coria, Mendoza, Argentina Fil:O. Tapia.Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo, Chacras de Coria, Mendoza, Argentina Fil:M. S. Alessandro.EEAA INTA La Consulta, Mendoza, Argentina Fil:M. Panella.Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo, Chacras de Coria, Mendoza, Argentina Fil:J. Renna.Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo, Chacras de Coria, Mendoza, Argentina
