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    Caracterización sensorial, contenido de azúcares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria

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    15_ResumenCA_Ventrera.pdf (168.9Kb)
    Date
    2018-12-14
    Author
    Ventrera, Nancy
    Césari, Matilde
    Rodríguez, Sandra
    Tapia, Olga
    Alessandro, María Soledad
    M. Panella
    J. Renna
    Metadata
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    Abstract
    El objetivo del trabajo fue caracterizar sensorialmente y evaluar la calidad nutricional en cuanto al contenido de azucares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria.
     
    Fil: Ventrera, Nancy. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.Chacras de Coria. Mendoza. República Argentina
     
    Fil: Césari, Matilde. UTN Regional Mendoza, Mendoza, Argentina
     
    Fil: Rodríguez, Sandra. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.Chacras de Coria. Mendoza. República Argentina
     
    Fil: Tapia, Olga. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.Chacras de Coria. Mendoza. República Argentina
     
    Fil: Alessandro, María Soledad. EEAA INTA La Consulta, Mendoza, Argentina
     
    Fil: M. Panella. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.Chacras de Coria. Mendoza. República Argentina
     
    Fil: J. Renna. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.Chacras de Coria. Mendoza. República Argentina
     
    Subject
    Zanahoria
    Caracterización sensorial
    Contenido de azúcares
    URI
    http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1470
    Collections
    • Revista ICU 2018; V2, N3 [80]

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