Show simple item record

Desarrollo de una base de datos de polifenoles de alimentos producidos en Argentina

dc.contributor.authorBassett, Maria Natalia
dc.contributor.authorRossi, Maria Constanza
dc.contributor.authorEspejo, Luis
dc.contributor.authorRossi, Analía Mabel
dc.contributor.authorSamman, Norma Cristina
dc.date.accessioned2020-06-24T20:14:47Z
dc.date.available2020-06-24T20:14:47Z
dc.date.issued2018-12-13 21:58:01
dc.identifier.urihttp://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1482
dc.description.abstractLos compuestos fenólicos son antioxidantes presentes en gran cantidad de alimentos vegetales. A pesar de que muchos estudios, han demostrado que tienen efectos benéficos en otros no obtuvieron resultados significativos, e incluso algunos reportaron que pueden tener efectos antinutricionales al interaccionar con algunos elementos de la dieta. Aunque existe esta controversia en torno a los antioxidantes y sus efectos en la salud es relevante tener datos sobre los contenidos fenólicos, reunidos en una base de datos para múltiples usos.
dc.language.isospa
dc.sourceInvestigación, Ciencia y Universidad, Vol. 2 Núm. 3 (2018)
dc.subjectPolifenoles
dc.subjectAlimentos
dc.subjectBases de datos
dc.titleDesarrollo de una base de datos de polifenoles de alimentos producidos en Argentina
dc.typeResumen de Comunicación en Evento Científico
dc.date.updated2020-06-24T20:14:47Z
umaza.description.filiationFil: Bassett, Maria Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina.
umaza.description.filiationFil: Rossi, Maria Constanza. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina.
umaza.description.filiationFil: Espejo, Luis. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina.
umaza.description.filiationFil: Rossi, Analía Mabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina.
umaza.description.filiationFil: Samman, Norma Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina.
umaza.statusSNRDPublicada


Files in this item

Thumbnail
Name:
2_ResumenCA_Bassett.pdf
Size:
162.2Kb
Format:
PDF
View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record