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dc.contributor.authorBassett, Maria Natalia
dc.contributor.authorRossi, Maria Constanza
dc.contributor.authorEspejo, Luis
dc.contributor.authorRossi, Analía Mabel
dc.contributor.authorSamman, Norma Cristina
dc.date.accessioned2020-06-24T20:14:47Z
dc.date.available2020-06-24T20:14:47Z
dc.date.issued2018-12-13 21:58:01
dc.identifier.urihttp://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1482
dc.description.abstractLos compuestos fenólicos son antioxidantes presentes en gran cantidad de alimentos vegetales. A pesar de que muchos estudios, han demostrado que tienen efectos benéficos en otros no obtuvieron resultados significativos, e incluso algunos reportaron que pueden tener efectos antinutricionales al interaccionar con algunos elementos de la dieta. Aunque existe esta controversia en torno a los antioxidantes y sus efectos en la salud es relevante tener datos sobre los contenidos fenólicos, reunidos en una base de datos para múltiples usos.
dc.sourceInvestigación, Ciencia y Universidad, Vol. 2 Núm. 3 (2018)
dc.subjectPolifenoles
dc.subjectAlimentos
dc.subjectBases de datos
dc.titleDesarrollo de una base de datos de polifenoles de alimentos producidos en Argentina
dc.typeResumen de Comunicación en Evento Científico
dc.date.updated2020-06-24T20:14:47Z
umaza.description.filiationFil: Bassett, Maria Natalia. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. (INSIBIO). CONICET. UNT. Tucumán. Argentina
umaza.description.filiationFil: Rossi, Maria Constanza. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. (INSIBIO). CONICET. UNT. Tucumán. Argentina
umaza.description.filiationFil: Espejo, Luis. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. (INSIBIO). CONICET. UNT. Tucumán. Argentina
umaza.description.filiationFil: Rossi, Analía Mabel. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. (INSIBIO). CONICET. UNT. Tucumán. Argentina
umaza.description.filiationFil: Samman, Norma Cristina. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. (INSIBIO). CONICET. UNT. Tucumán. Argentina
umaza.statusSNRDPublicada


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