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    Actividad antioxidante de diferentes cultivares de lechuga y su relación con el contenido de compuetos bioactivos

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    9_ResumenNyS_Moron.pdf (153.2Kb)
    Date
    2018-12-12
    Author
    A. Morón
    R. Gonzalez
    Lanza Volpe, Melisa
    Metadata
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    Abstract
    Los compuestos fenólicos son metabolitos secundarios de las plantas que juegan un rol importante en su crecimiento y protección contra situaciones de estrés. Junto con los pigmentos, están asociados a propiedades benéficas para la salud, entre las que se encuentra su capacidad antioxidante. La lechuga es una especie que presenta variabilidad tanto a nivel morfológico como en relación a su contenido de compuestos bioactivos influenciado por diversos factores pre y poscosecha.
     
    Fil: A. Morón. EEA La Consulta INTA. Mendoza. República Argentina
     
    Fil: R. Gonzalez. EEA La Consulta INTA. Mendoza. República Argentina
     
    Fil: Lanza Volpe, Melisa. EEA La Consulta INTA. Mendoza. República Argentina
     
    Subject
    Lechuga
    Actividad antioxidante
    Compuestos bioactivos
    URI
    http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1509
    Collections
    • Revista ICU 2018; V2, N3 [80]

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