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    Verificación de la presencia de ingredientes proteicos en premezclas libres de gluten mediante SDS-PAGE y ELISA

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    4_ResumenNyS_Cellerino.pdf (165.9Kb)
    Date
    2018-12-10
    Author
    Cellerino, Karina
    Greco, Carola
    Cagnasso, Carolina
    Olivera, Margarita
    López, Laura Beatriz
    Metadata
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    Abstract
    El objetivo del presente trabajo fue verificar la presencia de los ingredientes proteicos declarados en la lista de ingredientes de premezclas. 
     
    Fil: Cellerino, Karina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Bromatología. Buenos Aires. República Argentina
     
    Fil: Greco, Carola. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Bromatología. Buenos Aires. República Argentina
     
    Fil: Cagnasso, Carolina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Bromatología. Buenos Aires. República Argentina
     
    Fil: Olivera, Margarita. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Bromatología. Buenos Aires. República Argentina
     
    Fil: López, Laura Beatriz. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Bromatología. Buenos Aires. República Argentina
     
    Subject
    Alimentos
    Gluten
    URI
    http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1514
    Collections
    • Revista ICU 2018; V2, N3 [80]

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