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    Phenolic and sensory profiles discriminate geographical indications for Malbec wines from different regions of Mendoza, Argentina.

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    Urvieta_Phenolic and sensory profiles_2018.png (64.91Kb)
    Date
    2018-11-01
    Author
    Urvieta, Roy
    Buscema, Fernando
    Bottini, Rubén
    Fontana, Ariel
    Metadata
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    Abstract
    ARTÍCULO PUBLICADO EN REVISTA EXTERNA. Malbec wines from 27 parcels from the three most important winemaking regions of Mendoza, Argentina, were produced under standardized winemaking conditions, and analyzed for phenolic composition and by means of sensory descriptive analysis. Different methods of characterization and cluster analysis for each data matrix showed that some locations of Mendoza could be significantly separated from each other. The results of unsupervised statistical methods were compared using a test for similarities and divergences, also showing that different locations may be associated. The current report is the first one characterizing Malbec wines from the three major producing regions of Argentina using two different ways for locations classification. The effects of climate and geographical origin of Malbec grapes on the quality parameters of resulting wines were also evidenced. These results have enological and viticulture interest for the winemaking industry as the vineyard site selection for Malbec can considerably affect quality attributes. Sitio de la revista: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814618308951
     
    Fil: Urvieta, Roy. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza, CONICET-Universidad Nacional de Cuyo, Facultad de Ciencias Agrarias, Almirante Brown 500, Chacras de Coria, M5528AHB Mendoza, Argentina Catena Institute of Wine, Bodega Catena Zapata, Cobos s/n, Agrelo, M5509 Mendoza, Argentina.
     
    Fil: Buscema, Fernando. Catena Institute of Wine, Bodega Catena Zapata, Cobos s/n, Agrelo, M5509 Mendoza, Argentina.
     
    Fil: Bottini, Rubén. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza, CONICET-Universidad Nacional de Cuyo, Facultad de Ciencias Agrarias, Almirante Brown 500, Chacras de Coria, M5528AHB Mendoza, Argentina.
     
    Fil: Coste, Beatriz. Área de Calidad de Productos Pecuarios y Estudios del Consumidor, Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires (UBA), Av. San Martín 4453, 1417 Buenos Aires, Argentina
     
    Fil: Fontana, Ariel. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza, CONICET-Universidad Nacional de Cuyo, Facultad de Ciencias Agrarias, Almirante Brown 500, Chacras de Coria, M5528AHB Mendoza, Argentina.
     
    Subject
    Malbec
    Wine
    Sensory descriptive analysis
    Terroir
    Phenolic compounds
    Regionality
    Classification
    URI
    http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1700
    https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814618308951#!
    xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-citation
    Urvieta, R., Buscema, F., Bottini, R., Coste, B., y Fontana, A. (2018). Phenolic and sensory profiles discriminate geographical indications for Malbec wines from different regions of Mendoza, Argentina. Food Chemistry 265, 120-127. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814618308951
    Collections
    • Ciencias Ambientales, Agroindustrias y de la Tierra [19]

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