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dc.contributor.authorAruani, Carla
dc.contributor.authorCoria, Carolina
dc.contributor.authorPrieto, Jorge
dc.contributor.authorManzano, Humberto
dc.contributor.authorFullana, Florencia
dc.contributor.authorScaraffia, Matías
dc.contributor.authorGargantini, Raquel
dc.contributor.authorChiconoffr, Carolina
dc.contributor.authorBaldo, Yésica
dc.contributor.authorGermano, Laura
dc.contributor.authorOrtiz, Hugo
dc.contributor.authorMalaniuk, Mario
dc.contributor.authorPolten, Lizi
dc.date.accessioned2024-05-27T20:57:25Z
dc.date.available2024-05-27T20:57:25Z
dc.date.issued2023-10
dc.identifier.urihttps://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3357
dc.description.abstractLa copa de vidrio o cristal es el recipiente que hoy en día se utiliza mayoritariamente para degustar un vino, ya sea con objetivos técnicos o meramente placenteros. Sin embargo existen diversos materiales y formas de receptáculos utilizados para tal fin, cuyos orígenes en nuestro país datan desde antes del siglo XVI. Debido a la crisis actual de desabastecimiento de vidrio, ha surgido en el mercado una gran variedad de envases alternativos de distintos materiales para comercializar el vino. El surgimiento de nuevas opciones de envasado suscita también a incursionar en nuevas (aunque paradójicamente antiguas) alternativas de servicio de vino. A pesar de que el vino ancestral se elaboraba, almacenaba, transportaba y bebía en recipientes cerámicos, poco se conoce sobre las bondades que aporta este material en la experiencia sensoriaen_US
dc.language.isospaen_US
dc.subjectCopas cerámicasen_US
dc.subjectMaterial ancestralen_US
dc.subjectVinoen_US
dc.titleCopas Cerámicas para Vino como Material Ancestral Alternativo – Revalorizando el Patrimonio Cultural Vitivinícolaen_US
dc.typePósteren_US
umaza.description.filiationFil: Aruani, Carla. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Coria, Carolina. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Prieto, Jorge. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Manzano, Humberto. Instituto Nacional de Vitivinicultura; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Fullana, Florencia. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Scaraffia, Matías. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Gargantini, Raquel. Instituto Nacional de Vitivinicultura; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Chiconoffri, Carolina. Instituto Nacional de Vitivinicultura; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Baldo, Yésica. Instituto Nacional de Vitivinicultura; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Germano, Laura. Instituto Nacional de Vitivinicultura; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Ortiz, Hugo. Instituto Nacional de Vitivinicultura; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Malaniuk, Mario. Instituto Nacional de Vitivinicultura; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Polten, Lizi. Universidad Juan Agustín Maza; Argentina.en_US
umaza.statusSNRDPublicadaen_US


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