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Hamburguesas con mejor perfil nutricional.
(Comité editorial Actualización en Nutrición, 2020-04)
La quinua tiene un buen rendimiento de cultivo en la provincia de Mendoza. Posee un elevado porcentaje de proteínas (de 16 a 23 g/%), de 4 a 9% de grasas poliinsaturadas y un importante aporte de fibras. El objetivo fue ...
Variation of the Nutritional Composition of Quinoa According to the Processing Used
(Consejo Editorial Proceedings, 2020-08-04)
Quinoa is consumed as a seed, flour, expanded, sprout (germinated) and activated (hydrated). The objective of this work was to determine the nutritional composition of the different preparations. The same batch of quinoa ...